그리고 몇몇 레스토랑은 숙련 된 요리사부터 행정 직원까지 매우 다양한 직책을 고용합니다.
이 목록과 같은 목록을 사용하여 주어진 산업에서 어떤 유형의 직업이 있고 직원으로서의 선택이 무엇인지 알 수 있습니다. 그리고 같은 직책은 다른 비즈니스에서 다른 직책으로 갈 수 있기 때문에, 선호하는 직위에 대한 다른 직책이 있는지 목록을 사용하여 확인할 수도 있습니다. 예를 들어 웨이트리스 / 웨이터 나 서버가 되겠습니까? 강한 견해를 가지고 있다면 매니저에게 이야기하십시오. 직책을 바꿀 수 있습니다.
식당 일의 유형
레스토랑의 유형은 어떤 직업이 이용 가능한지에 영향을 미칩니다. 대형 패스트 푸드 또는 캐주얼 / 다이닝 체인은 행정, 인적 자원, 경영 및 마케팅 직책을 제공하지만 작은 카페 또는 고급 식당에서는 이러한 직무가 총지배인, 소유주 또는 심지어 요리사.
일반적으로 식당에서의 작업은 백 하우스와 프론트 - 오브 - 더 - 하우스 위치로 나뉩니다. 대규모 체인에서는 일반적으로 상위 관리 및 관리가 이루어지는 회사 위치가 있습니다.
집 밖의 일자리
백 오더 하우스 (Back-of-the-house) 직책은 식기 세척기 직원뿐 아니라 음식 준비에 관한 직책입니다.
작은 식당에는 단 한사람의 요리사 또는 요리사 만있을 수 있습니다. 더 큰 장소에는 요리사, 부유 한 요리사, 예비 요리사, 라인 쿡 및 빵 굽는 사람, 교육, 재고 및 기타 감독 및 행정 업무를 담당하는 주방 관리자를 포함한 전체 음식 준비 팀이있을 수 있습니다.
체인점 레스토랑 위치에서, 일반 관리자는 집 앞과 뒤 모두에 대해 궁극적 인 책임을 지지만이 역할은 일반적으로 독점 레스토랑에서 직접적으로 동일하지 않습니다.
앞선 일자리
최전방 위치는 대중과 직접 거래하는 위치입니다. 이 책에는 호스트 또는 여주인 (또는 더 고급 레스토랑의 식당), 서버 (또는 웨이터 / 웨이트리스 ), 버스 (또는 버스 승무원 / 버스 걸 또는 백 웨이터), 러너 및 바텐더가 포함될 수 있습니다. 일부 레스토랑에는 전문적인 역할이 있습니다. 와인 선택에 대한 식사를 조언하는 사람은 소믈리에이고, 식사 선택과 적절한 보관 감독을하는 치즈 선택 관리자는 숙명입니다.
패스트 푸드 점에는 출납원 과 운전 기사가 있습니다. 레스토랑의 크기와 복잡성에 따라 근무 교대, 마루 매니저 또는 테이블 캡틴과 같은 추가 지원 또는 관리직이있을 수 있습니다.
이 모든 직책의 책임은 식당 구조에 따라 다를 수 있습니다 (사업 구조에 따라 다름).
관리 채용
지역 또는 전국 식당 체인에는 관리 보조원, 사무실 관리자, IT 전문가 및 청소원을 포함하여 고위 관리 및 관련 지원 인력을 수용하는 오프 사이트 법인 사무실이 있습니다. 종종 행정, 통신, 인적 자원, 연구 개발 및 마케팅 부서가 분리됩니다. 이 위치는 어떤 회사에서든 대기업의 본사 사무실과 비슷합니다.
본사는 마케팅 전략 결정, 회사 브랜드 정의, 회사 정책 개발 및 시행과 같이 회사 전체 또는 회사 내의 전체 지역 부서와 관련된 문제를 담당합니다.
대중 음식점 직함의 명부
- 견습생 바텐더
- 지역 감독
- 주방장
- 조감독
- 조교 주방 관리자
- 준회원 크리 에이 티브 디렉터
- 빵 굽는 사람
- 제과점 - 카페 준회원
- Barback
- 바리 스타
- 바 관리자
- 바텐더
- 브랜드 매니저
- 버스 사람
- 출납원
- 캐주얼 레스토랑 매니저
- 요리사
- 주방장
- 커피 시음 방 보조
- 통신 관리자
- 쿡
- 요리 서비스 감독자
- 요리 연수생
- 디저트 피니셔
- 디지털 마케팅 관리자
- 다이닝 룸 관리자
- 인적 자원 이사
- 식기 세척기
- 지역 관리자
- 에스프레소 음료 제조기
- 수석 주방장
- Expeditor
- 현장 모집 관리자
- 파인 다이닝 레스토랑 매니저
- 푸드 러너
- 프론트 매니저
- 그릴 쿡
- 히바치 요리사
- 숙주
- 인적 자원 관리자
- 재고 분석가
- 주방 관리자
- 주방 노동자
- 리드 쿡
- 코스 요리사
- 관리자, 연구 및 개발
- 국가 연수 관리자
- 운영 분석가
- 식료품 저장실 작업자
- 요리 준비
- 제품 관리자
- 지역 브랜드 개발 관리자
- 지역 시설 관리자
- 지역 관리자
- 지역 운영 전문가
- 식당 총책임자
- 레스토랑 매니저
- 섬기는 사람
- 근무 감독
- 부 주방장
- 청지기