요리사 또는 요리사
요리사 및 요리사는 식당 및 기타 식당에서 음식을 준비합니다. 요리사 또는 머리 요리사는 다른 요리 작업자를 감독하고 주방 및 종종 식당 전체의 운영을 감독합니다. 그 또는 그녀는 또한 중역 요리사 또는 요리사라고 부를 수 있습니다. 요리사 또는 수석 요리사의 감독 아래에서 일하는 요리사는 조수 또는 라인 요리사라고 부를 수 있습니다. 또는, 튀김, 그릴 또는 준비 요리사와 같은 직책 을 언급하는 직책 을 가질 수 있습니다.
고용 사실
요리사는 2015 년 약 127,500 개의 일자리를 잡았습니다. 요리사는 약 229 만 개의 일자리를 잡았습니다. 이 요리 경력에 고용 된 대부분의 사람들은 식당이나 다른 식당에서 일합니다. 의료 시설 및 학교에서는 요리사를 고용하고 일부는 개인 가정에서 일하기도합니다.
일자리는 일반적으로 전일제이며 주간, 야간, 주말 및 휴일 등 사람들이 외식을하는 동안 일하는 것을 포함합니다. 예를 들어 경영 요리사와 같이 더 큰 책임을 맡은 사람들은 12 시간 동안 일할 수 있습니다.
이 직업에서 일하는 것은 매우 빠르게 진행되며 스트레스를받을 수 있습니다. 또한 육체적으로 힘들 수있는 오랜 시간 동안 서 있어야합니다. 부상은 흔히 발생하며 상처, 화상, 미끄러 움 및 낙상이 포함됩니다.
교육 요구 사항
유망한 요리사 및 요리사는 고등학교 또는 직업 학교 프로그램을 수강 할 수 있습니다. 수석 요리사 또는 요리사로 일하기 위해서는 공식 교육 프로그램을 완료해야합니다.
요리 예술 교육 프로그램은 요리 예술 학교, 2 년 또는 4 년제 대학 및 군대에 의해 제공 됩니다. 요리 학생은 일반적으로 실습 경험을 쌓기 위해 훈련 중 인턴십이나 견습 과정을 마칩니다.
기타 요구 사항
주방장은 고용주에게 특정 수준의 숙련도를 달성했음을 증명하는 인증 을받을 수 있습니다. American Culinary Federation은이 자격 증명을 제공하는 단체입니다. 인증, 교실 및 실습 교육 외에도이 분야에서 성공하기 위해서는 특정 기술 이나 개인적 자질이 필요합니다. 요리사는 일반적으로 육체적 인 체력, 손재주 및 맛과 냄새가 있어야합니다. 그들은 팀 구성원으로서 기능 할 수 있어야합니다. 요리사와 요리사는 조리법을 개발할 창의력이 있어야합니다. 그들은 강력한 지도자가되어야하며 우수한 커뮤니케이션 및 시간 관리 기술을 갖추고 있어야합니다.
진출 기회
요리사는 경험과 추가 교육을 받아 수석 요리사 또는 요리사가 될 수 있습니다.
작업 Outlook
미국 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)의 예측에 따르면 요리사와 수석 요리사의 고용은 2022 년까지 모든 직종의 평균보다 더 천천히 성장할 것으로 예상됩니다. 감독직이 아닌 라인 요리사 및 다른 사람들은 일자리를 구할 가능성이 더 큽니다. 고용 증가율은 같은 기간 동안 모든 직종의 평균치만큼 빠를 것으로 예상됩니다.
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수입
수입은 사업장의 장소와 유형에 따라 다릅니다. 요리사와 수석 요리사의 중간 연봉 은 $ 41,500이었고 시간당 평균 임금은 $ 19.95 (미국)였습니다. 다른 요리사들은 같은 해에 평균 연봉 21,720 달러와 시간당 평균 임금 10.44 달러를 받았습니다.
샐러리 닷컴 (Salary.com)의 연봉 마법사 (Salary Wizard)를 사용하여 현재 귀하의 도시에서 수입 한 요리사, 수석 요리사 및 요리사의 수를 알아보십시오.
요리사의 삶이나 요리사의 일상 :
다음은 Indeed.com에서 발견되는 조리 업무에 대한 온라인 광고에서 취한 전형적인 직무입니다.
요리사 / 헤드 쿡
- 메뉴 계획, 인력 배치, 스케줄링, 교육 및 교대 실행을 포함한 주방 운영의 모든 측면을 관리합니다.
- 테마 메뉴, 얼음 조각, 장식, 연회 및 특별 이벤트 아이디어를 만듭니다.
- 연방, 주, 지방 및 회사의 건강, 안전 및 위생 표준 준수 보장; 깨끗하고 깔끔한 방식으로 작업하여 항상 모든 주방 직원이 모든 위생 및 영양 실무를 유지하도록합니다.
- 맛있고 시각적으로 매력적이며 영양사가 정한식이 요구 사항을 충족시키는 식사를 만드십시오.
- 모든 금융 분야에서 예산 유지 : 식량, 노동력, 운영비.
쿡
- 식사 준비 및 발표 지원.
- 다양한 주방 용품 및 장비를 사용하여 요리법이나 개인적인 판단에 따라 재료를 달고 측정하고 혼합하십시오.
- 특별 식단 요청을 처리하고식이 걱정으로 인해 특별한 요청이 필요한 손님들과 협력하십시오.
- 지정된 작업 영역의 청결, 위생 및 조직 유지.
- 주문한대로 적어도 5 개의 주문을 동시에 준비하십시오.
Short Order Cook : 경력 정보 도 참조하십시오 .
출처 : http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ 의 노동 통계국 , 미국 노동부 , 직업 아웃룩 핸드북 , 2014-2015 판, 요리사 및 수석 요리사 . chefs-and-head-cooks.htm 및 Cooks on http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (2015 년 3 월 27 일 방문).
취업 및 훈련 행정부, 노동부, O * NET 온라인 , 요리사 및 수석 요리사 , http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 인터넷 및 Cooks, Restaurant , 인터넷 http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (2015 년 3 월 27 일 방문)